Czym ostrzyć noże?

Jaki macie patent na ostre noże w kuchni? Oczywiście wiem o istnieniu specjalnych ostrzałek, ale może macie jakieś swoje domowe sposoby? Słyszałam ostatnio o wkładaniu noży do… ryżu. Jak to niby ma naostrzyć stal - szczerze nie wiem:P Ale nie mówię, że nie działa, bo sama tego nie próbowałam. Ja zdaję się na proste, acz tradycyjne i sprawdzone rozwiązania: kamień zwany osełką. Jeszcze nigdy mnie nie zawiodła:P